Característiques

Corte con color uniforme. Intenso aroma de jamón. Bouquet tradicional. Sabor delicado. Pulido externo de la pieza. Sin agujeros, cavernas o grietas. Zona estrecha de la pieza en forma redondeada. Sin codillo. Piel en forma de "V".

Valors nutricionals

Valor energétic

o 1125 kJ / 269 kcal

Grasas

15 g

de las cuales saturadas

5,5 g

Hidratos de carbono

1,5 g

de los cuales azúcare

s 1,5 g

Proteína

s 32 g

Sal

5,2 g